1、鍋包肉的酸甜汁需要用到白醋和白糖調制,比例為1:2最好,
2、選用優質的裡脊肉切成片,用料酒、澱粉、雞蛋清腌制10分鐘,
3、鍋中油燒熱6成熱下鍋炸定型後撈起,然後油溫上升後再複炸一次,炸好的肉片和酸甜汁翻炒均勻即可。
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