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公安縣美食

美食 更新时间:2024-07-31 03:23:56

  1、公安鍋盔:公安鍋盔是一種烤制的面食,是公安縣的一種地方美食小吃。它是用面粉、肉末、芝麻、辣椒油等為食材制作而成,分為糖鍋盔、鮮肉鍋盔、牛肉鍋盔、梅菜鍋盔等至少十多種。

  2、公安豆皮子:公安豆皮子是一種可以和面條一樣煮着吃的方便食品。在公安鄉下,農家用大米、綠豆、荞麥按一定比例混合在一起,用石磨磨成漿,再用勺子舀出适量放到鍋裡攤開,一陣大火過後,攤在鍋裡的漿汁便成了一張面皮,再把面皮涼在案闆或門闆上,将其快刀切成細條,然後曬幹,即為公安的特産豆皮子。

  3、公安牛肉火鍋:公安牛肉火鍋分為牛雜、牛三鮮、牛蹄筋、黃金管、純牛肉等多種。這是典型的地方特色菜肴,風味之獨特,味道之鮮美,“顔值”之悅目,口感之爽心,令品嘗過的人都會回味無窮、贊不絕口。

  4、公安魚糕:公安魚糕是湖北省荊州市公安縣的特色小吃。公安魚糕雪白晶瑩、芳香撲鼻,嫩滑不膩。此外,魚肉中的蛋白質,維生素A、D和B1的含量都極為豐富。

  5、魚糕圓子:魚糕圓子俗稱“頭子”,是荊州傳統名菜。早在南梁時期,“頭子”已成為當地氏族酋會的一種筵席頭菜,并以頭子為酋長的象征。至今“頭子”菜尤為盛行,凡民間婚喪喜慶,都要以“頭子”作為上等菜來待客,有“無糕不成席”之說。

  6、劉備鴨:劉備鴨幹而不燥,油而不膩,肉質松軟,骨裡透香,被譽為荊州府公安特産。

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