水煎幹香菇怎麼做-tft每日頭條

水煎幹香菇怎麼做

美食更新时间:2024-11-18 03:36:51

　　1、主料：面粉250克；香椿1小把。

　　2、輔料：黑木耳适量、幹香菇适量、雞蛋3枚、酵母(幹)3克。

　　3、調料：色拉油适量、食鹽适量、雞精2克、香油少許、芝麻适量、小蔥适量、水(溫)130毫升、胡椒粉适量。

　　4、倒少許溫水（30度左右，不燙）放入酵母中攪勻放置5分鐘；面粉倒入大盤中，将醒好的酵母水及剩餘的溫水倒入面粉盤中，一邊倒一邊用筷子攪動面粉。

　　5、和面，整成圓形，放入大盤中，封少許保鮮膜（注意留縫隙）放溫暖處發酵至2倍大（約1.5小時左右）。

　　6、香椿切去老頭，放入沸水中氽燙10秒撈出過冷水後，用手攥緊去除多餘的水分

　　7、3個雞蛋在碗中加少許鹽打散；鍋中放多一些的油燒熱後，倒入雞蛋液，待略成型後用筷子劃圈打散煎成雞蛋塊備用。

　　8、将泡軟的粉絲，黑木耳及香菇全部切碎，氽好的香椿也切成碎末，放入大盤中，調入鹽，雞精，胡椒粉，多一些的香油。

　　9、取發酵好的面團适量搓成長條，再切成每個重約20克重的小面劑，兩面切口沾面粉按扁，再用擀面杖擀成比餅子皮略厚的面皮。

　　10、拿一張面皮放入手中，舀一勺香椿餡料放入，包成生煎包。

　　11、平底鍋中多放些油小火燒熱，均勻的放入生煎包，小火煎至底部發黃。

　　12、倒入半碗開水蓋上鍋蓋繼續小火焖至水分收幹，灑上黑芝麻及蔥花焖至底部金黃香脆即可。

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