1、小盆裡頭倒入适量的白面、食用鹽和酵母,一邊向小盆裡面倒入清水一邊攪動面粉,将面粉揉成面團之後蓋上一層保鮮膜放到一旁醒發一兩個小時。
2、醒發好的面團再一次放到面闆的上面揉出裡面的空氣,揉成長條的形狀。分成小劑子,用擀面杖将小劑子改成長條的形狀,從一邊開始将面餅卷起來,拍扁,一個馍的生胚就做好了。
3、平底鍋燒熱之後刷上少量食用油,小火将馍烤成兩面金黃,盛出來備用。
4、市場上買回來的五花肉用清洗幹淨之後放入鍋裡面,緊接着向鍋裡面加入适量的清水,讓清水沒過五花肉,繼續向鍋裡面加入适量的蔥段,姜片,桂皮,八角,香葉,老抽和冰糖,開鍋将五花肉煮熟之後撈出來。用筷子紮一下五花肉,五花肉能輕易被紮透就說明五花肉熟透了。
5、等到五花肉涼一些之後,用刀将五花肉剁成小塊兒的形狀,緊接要用刀在馍的上面切上一個小口,将五花肉塞到馍裡面美味可口的肉夾馍就做好了。
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