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香椿餡餃子怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-05 02:24:39

　　1、香椿芽先清洗幹淨，然後放入開水中焯燙至變色後撈出過涼開水，瀝幹水分後剁成末備用。

　　2、取适量面粉，加入1 小勺鹽，然後用冷水和面，揉至面團變光滑後，蓋上保鮮膜放一邊醒發20分鐘。

　　3、取豬前肘肉一塊先切成丁，再加入适量的蔥花一起剁成肉餡，剁好後加入适量的鹽、生抽、味精、少許花椒油順着一個方向攪打均勻後腌制15分鐘。

　　4、腌制好的肉餡中放入香椿末，加入适量的熟油，攪拌均勻後再磕入2個雞蛋，再次攪拌均勻後餡就調好了。把餡包進去能捏起來，包好。

　　5、鍋中加寬水，燒開後下入餃子，然後沿着鍋邊旋轉攪動一下，防止粘鍋，再蓋上蓋子燒開，待水開後淋上一小碗清水，全程滾三個開淋兩次水，餃子變得胖胖的、浮起來了就熟了。

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