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肉悶子的家常做法

美食 更新时间:2024-07-04 14:00:37

  1、準備材料豬肉一斤左右,二八,三七肥肉都可蔥适量,(我喜歡這個味道放的多點)姜一大塊雞精适量醬油少許(喜歡顔色深點的可以多放點)粉條一斤左右

  2、肉剁碎,蔥剁碎,姜剁碎

  3、肉,蔥,姜,粉條,雞精,鹽,醬油,花椒面(五香面)放一塊攪勻。

  4、放澱粉,開始是一袋放完攪勻(攪的過程中放适量的水)再放另一袋,(再慢慢放水,邊攪邊加水,水别太多了,多了悶子就太軟了不好定型)

  5、攪完以後放一邊,去弄鍋,白菜幫子或者油紙鋪鍋篦子上,我喜歡白菜幫子,鋪的白菜,把攪好的餡子倒鍋篦子上面鋪平。

  6、開鍋用筷子在上面紮眼,這樣透氣好熟。(如果鍋大的話鋪的餡薄,開鍋25~30分鐘熟,鍋小鋪的餡子厚開鍋以後35~40分鐘熟)都是大火,開鍋以後火沒變

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