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焦魚怎麼做家常菜

美食 更新时间:2024-12-23 09:37:21

  1、原料:小魚400g、油适量、鹽适量、辣椒面适量、花椒面适量、孜然粉适量、味精适量。

  2、做法:小魚洗淨,放入适量的料酒避腥味(沒料酒,白酒也行);

  3、放入一個鮮雞蛋,撒下适量的鹽和豆粉,拌均勻進行腌制一會;

  4、準備些花椒面、辣椒面待用;

  5、把腌制好的小魚放入熟油鍋裡進行第一次油炸,炸幾分鐘;

  6、撈起小魚等待冷卻;

  7、把冷卻的小魚再次倒入油鍋裡進行第二次熟炸,炸焦後灑下适量的辣椒面、花椒面、孜然粉、味精、拌調均勻,裝入盤可食。

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