1、将魚切成适度大小的塊狀,均勻地抹上鹽,倒入料酒,醬油。腌制15-20分鐘。
2、腌好以後放入鍋内用中小火炸,要保證表面炸熟。每塊魚炸一分鐘即可。
3、将油在鍋内加熱後,放入蒜子,尖椒,八角,生姜,桂皮、還可以根據個人口味加入花椒等。
4、将魚塊放入鍋中翻炒,熱出香味即可。
5、倒入水,加适量鹽,醬油和辣椒醬。
6、加入豆腐,然後小火炖20-30分鐘。炖的時候記得翻鍋底,以防粘鍋底。中間可以嘗嘗湯味,如果淡了就及時加鹽等佐料。
7、味道完全進去以後就可以出菜啦。
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