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家常豆皮飯做法

美食 更新时间:2024-07-22 04:10:22

  1、主料:大米300克、糯米100克。

  2、輔料:鹹肉适量、胡蘿蔔适量、筍适量、豌豆适量、蠶豆适量、蔥适量。

  3、将以上輔材,就是菜的部分洗幹淨。鹹肉切丁泡下水,胡蘿蔔切成丁備用。筍斜切成片,豌豆蠶豆洗淨,荞蔥洗淨,蔥白與葉子分開切成小段。

  4、鍋内放少量油,将鹹肉,筍,豆以及胡蘿蔔丁依次放入略炒。不要炒熟,最後放入蔥白。放少量鹽。少量料酒。

  5、大米内摻入1/4的糯米,洗淨放入電飯鍋内,放入炒鍋的輔材,攪拌均勻,煮飯即可。注意煮飯水要比正常水量少一點。

  6、将蔥葉部分下油鍋炒至變色出味,起鍋待用。飯煮好後開鍋拌入即可。

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