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瘦牛肉怎麼做醬牛肉

美食 更新时间:2024-12-26 12:16:52

  1、冷水浸泡牛腱子肉。

  2、冷水放肉,花椒,蔥花,姜;開鍋後,2分鐘即可,把肉再焯一下,排除血液滞留物;

  3、焯好的肉,再用涼水再緊一下肉質。

  4、高壓開始,肉塊比較大,所以壓的時間稍長5分鐘;壓好後,在鍋裡浸泡半天,能更加入味。

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