1、準備原料:苦瓜一個,雞蛋兩個,蒜12克,鹽、雞精、油适量,溫水少許。
2、苦瓜去掉頭尾,從中間切開,用湯匙挖出瓜瓤,切成薄片。蒜切末,雞蛋打散加入适量的鹽和少許溫水拌勻。
3、鍋中倒入清水燒開,放入油和鹽,再放入苦瓜,焯熟後撈出瀝幹水備用。鍋内倒油燒熱後倒入雞蛋液,炒熟盛出備用。
4、鍋内倒油燒熱,放入蒜末爆香。放入苦瓜翻炒片刻。放入雞蛋翻炒均勻。加入适量鹽和雞精翻炒均勻即可。
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