1、洗幹淨鴨腸,放适量料酒和生姜2片,拌勻,腌制1小時以上。(去腥)
2、倒掉料酒,放适量生抽,少許老抽,少量鹽,生姜2片,再腌制30分鐘。
3、準備3樣:油,自制辣椒油,孜然粉。
4、烤盤鋪上錫箔紙,刷油。鴨腸用竹簽一根根串起來。
5、放入烤盤,鴨腸上面刷油,放進烤箱,(中層,200度,總共烤20分鐘。)烤了5分鐘後,暫停烤箱,拿出烤盤。
6、翻面,再刷辣椒油,烤最後5分鐘。烤完後,拿出來,撒适量蔥,即可開吃。
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