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做紅薯丸子老方法

美食更新时间:2024-09-12 13:17:48

　　1、主料:紅薯500克、糯米粉130克、奶粉1大勺。

　　2、紅薯500克，蒸熟去皮，用手捏成泥或者工具壓成泥。

　　3、加入100克糯米粉，一大勺奶粉，10克糖。愛吃甜的可以多加點糖。

　　4、另用30克糯米粉，加點水捏成團，壓扁。放進開水鍋裡煮，煮到面團漂起來。

　　5、撈出糯米團，也放進盛着紅薯泥的盆裡，晾涼後，弄成小塊，和薯泥、米粉等揉在一起，充分揉勻，成一個比較光滑的面團。這樣吃起來口感比較細膩。如果粘手的很，就在手上沾點水。

　　6、油燒到六成熱時，把火關小，手指沾點水，抓一小塊面團，在手心裡揉成丸子，放進油鍋慢炸。丸子不要太大，會炸不透，每一個丸子盡可能大小均勻。炸到金黃，撈出，放在墊了吸油紙的容器内控油即可。

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