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四角豆怎麼做不會黑

美食更新时间:2025-01-10 11:40:07

　　1、材料主料：四角豆150克（10根），大蒜5瓣，幹紅辣椒4根；輔料：鹽1茶匙（5克）。

　　2、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎。

　　3、将四角豆的頭尾去掉，摘掉黃葉後洗淨，斜切成薄片。

　　4、鍋中倒入清水，大火加熱，水沸騰後倒入1/2茶匙鹽和少許油。将四角豆倒入，焯燙20秒鐘。

　　5、撈出後必須放入冷水中浸泡，要不很容易變黑。

　　6、炒鍋稍熱後倒入油，加熱至7成熱時，放入幹紅辣椒和一半的蒜片爆香。

　　7、倒入瀝幹後的四角豆煸炒半分鐘，加入鹽繼續炒半分鐘最後放入剩餘的蒜片，翻炒均勻即可。

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