1、芋頭去皮煮熟,搗碎。
2、加入肉末和嫩豆腐一起搗碎。
3、鍋中倒入800毫升肉湯,開小火,将芋頭泥放入,用鏟子劃開。
4、慢慢地将芋頭泥劃散均勻。
5、放香菇末,繼續攪動。
6、湯汁開始變濃稠了,加少許鹽。
7、湯汁很濃了,芋頭羹的樣子就出來了,倒入雞蛋液,滑散煮開即可,臨出鍋時加少許香油、撒些蔥花,芋頭羹就做好啦!
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