1、材料:鲮魚500克,豆豉100克,油500克。輔料:花生油30克、鹽5克、味精10克、胡椒粉少許、濕生粉适量。腌制料:鹽适量、生抽、淡湯、糖、油适量。
2、鲮魚洗淨,去鱗去内髒,再撒上豆豉、鹽、味精、胡椒粉,生姜去皮切末,蔥切花;
3、燒鍋下油,放入姜末,豆豉,鲮魚煎香;
4、用濕生粉勾芡撒上蔥花即可。
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