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蝦冷凍前處理方法

美食 更新时间:2024-10-01 03:46:42

  1、蝦放在袋子裡灌入适量清水,将鮮蝦完全淹沒,放入冰箱冷凍室速凍,蝦與冰塊在一起能存放數月且無異味。

  2、鮮蝦冷凍的速度越快越好,最好選用帶速凍功能的冰箱,冷凍效果好而且鮮味流失少。冷凍保存鮮蝦的關鍵,就是必須将蝦與空氣隔絕,而隔絕空氣最好的方法就是往容器中灌水。

  3、蝦可先氽水或氽油後保存。即在入冰箱儲存前,先用開水或油氽一下,可使蝦的紅色固定,鮮味持久,保存時間更長。

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