1、紫蘇适量、面粉250克、溫水150克、鹽适量、油适量、糖少量。
2、将紫蘇清洗幹淨,瀝幹水分切碎備用。
3、和面,面粉加少量鹽,和的稍微軟一點。揉成光滑的面團,醒發10分鐘。醒發之後,面團分成同等大小的劑子。
4、将劑子擀成薄薄的單餅,抹上少許油撒上少許鹽,将紫蘇撒上,包起來擀成餅狀。擀的過程中,不能用太大力氣,容易是把餅擀破。
5、将平底鍋預熱,加入少許油。
6、将餅放入鍋中,中火慢烙,周邊鼓起來就可以翻面。
7、烙制兩面金黃即可出鍋。
8、将烙好的餅,一張壓一張,這樣餅于餅之間可以傳遞餘溫,讓餅熟的更透徹。
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