果醬夾心小餅幹怎麼做-tft每日頭條

果醬夾心小餅幹怎麼做

美食更新时间:2024-11-05 11:13:28

　　1、主料低筋面粉100克，高筋面粉25克。輔料奶粉15克，雞蛋25克。調料黃油50克，糖粉30克山楂(醬)适量。

　　2、黃油切小塊室溫下軟化。

　　3、用電動打蛋器低速打散黃油。

　　4、加入糖粉，低速打至松發。

　　5、蛋黃液少量多次加入，每次加入攪打均勻。

　　6、最終打至如下狀态。

　　7、過篩加入粉類。

　　8、用刮刀攪拌至均勻無顆粒狀。

　　9、用手将面團捏成團，裝入保鮮膜，進冷藏室20分鐘（溫度太高面團就軟趴趴拾不起，溫度太低面團就幹硬開裂，所以合适的溫度下餅幹會比較好操作）。

　　10、案闆上撒少許高粉防黏,将面團擀成0.5cm厚的面皮。

　　11、用模具壓印。

　　12、小心将邊緣面皮移除，用刮闆拾起花朵。

　　13、将花朵放入烤盤，刷上蛋清。

　　14、将空心的花朵疊加上去。

　　15、上下火150度，中層烤12分鐘。

　　16、将烤盤換至上層，用火不變，烤3分鐘上色（機械烤箱發條計時略有偏差，餅幹屬于容易上色容易糊的，可以用手機或者手表輔助計時，同時自己關注餅幹的上色狀态也非常關鍵）。

　　17、餅幹出爐後放至溫熱，裝入果醬。

　　18、視覺和味覺兼具的果醬夾心餅就完成啦！

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