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醬爆竹節蛏做法竅門

美食 更新时间:2024-11-20 09:23:42

  1、食材:蛏子1000克,冬筍50克,青椒30克,蔥、姜各10克,料酒15克,甜面醬25克,精鹽1克,味精2克,白糖5克,豬油1000克。

  2、蛏子下入沸水鍋中焯熟撈出,剝去殼。青椒、冬筍均切成片。蔥、姜均切成末。

  3、鍋内放豬油燒至六成熱,下入蛏子、青椒、冬筍沖炸一下,倒入漏勺。

  4、鍋内放油50克,下入蔥末、姜末爆香,加入甜面醬、料酒、精鹽、白糖炒開。

  5、下入蛏子、青椒、冬筍炒勻至熟,加味精翻勻,出鍋裝盤即成。

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