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紅糖發糕做法和配方竅門

美食 更新时间:2024-11-25 22:39:15

  1、配方:中筋面粉150克、紅糖40克、白糖18克、酵母粉3克、泡打粉1.5克、紅棗4個、35度水120ml。

  2、将酵母粉、白糖、紅糖全部放入到溫水中,攪拌均勻後,放置10分鐘使用。

  3、将泡打粉放入到面粉中,攪拌均勻後,将酵母水放入到面粉中,然後将面攪拌均勻,直到面糊中沒有任何顆粒即可。

  4、準備好一個10-12寸的模具,将模具刷上一層薄的熟油,然後将面糊放入到模具中,最上面放幾顆紅棗,接着用保鮮膜将模具密封好,常溫發酵90-120分鐘即可。

  5、蒸鍋放入适量的熱水,蒸鍋燒上汽後,将模具放入到蒸鍋中,大火蒸15-18分鐘即可起鍋食用。

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