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雞肉丁怎麼做才好吃

美食 更新时间:2025-03-20 04:31:37

用料:雞胸肉1塊、照燒汁适量、鹽少許、胡椒粉少許、料酒1勺、食用油适量。

1、雞胸肉切小塊,雞肉丁中加入胡椒粉、鹽、料酒腌制半小時。

2、鍋内倒入适量食用油,放入雞肉丁翻炒。

3、炒至雞肉丁變色,微微焦黃。

4、加入兩大勺照燒汁,繼續翻炒。

5、出鍋前撒鹽調味即可。

雞肉是指雞身上的肉,雞的肉質細嫩,滋味鮮美,适合多種烹調方法,并富有營養,有滋補養身的作用。雞肉不但适于熱炒、炖湯,而且是比較适合冷食涼拌的肉類。

生雞肉挑選

首先要注意觀察雞肉的外觀、顔色以及質感。一般來說,新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特别大,顔色會是白裡透着紅,看起來有亮度,手感比較光滑。注意,如果所見到的雞肉注過水的話,肉質會顯得特别有彈性,仔細看的話,會發現皮上有紅色針點,針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話,會感覺表面有些高低不平,似乎長有腫塊一樣,而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。

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