紅肉是豬牛羊等動物的肉,因為含鐵豐富而導緻肉質大多數都呈紅色,紅肉的補鐵效果相對于白肉要好。白肉包括家禽類以及魚類的肉質,蛋白質的含量以及不飽和脂肪酸的含量比較高,礦物質鐵比較少,所以補鐵的效果不是很好。
紅肉和白肉的區别:1、顔色不同。紅肉一般指咱們日常常吃的豬肉、牛肉、羊肉,這些肉顔色都是紅色的均為紅肉,而咱們平時吃的魚肉、雞鴨肉、蝦肉海鮮等肉均為白色的這些都是白肉,因此二者顔色不同。
2、營養成分不同。紅肉一般含鐵元素、維生素B12含量很高,蛋白質和飽和脂肪含量都比較高,而白肉則鐵元素較少,以不飽和脂肪居多,所以二者在營養成分上不同。
3、身體影響不同。紅肉和白肉都含有較多的蛋白質和微量元素,但是紅肉内含有較多的飽和脂肪,飽和脂肪攝入過多易引起心血管阻塞;而白肉則含有較多的不飽和脂肪,可以幫助清理血管降低心血管疾病,所以二者影響不同。
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