1、準備:八角5克、小茴香3克、甘草2g、山奈3g、甘松2g、豆蔻粉2g、草果2g、丁香2g、砂仁2g、南姜10g、花椒3g、紅曲3g、辣椒粉10g、幹辣椒5個、桂皮4克、高湯3000克、鹽10克、色拉油2勺、冰糖150克、生姜15克、大蔥30克。
2、将所有的香料放到一個紗布中,包起來。将姜切成塊狀,大蔥切成蔥段。
3、鍋中放入2勺色拉油,開小火加入冰糖,熬出糖色。熬出糖色之後,将高湯倒進去。
4、開大火煮沸,然後轉成小火煨。将香料包,放進鍋中,把姜塊和蔥段一塊放進去,煮30分鐘。
5、然後就可以将所有的食材洗幹淨,放在鹵水中,小火鹵制45分鐘。關火之後,在焖幾個小時就可以吃了。
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