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白菜炒肉片怎樣炒好吃竅門

美食 更新时间:2025-02-15 23:57:53

  1、主料:白菜350克。

  2、輔料:豬肉(瘦)50克、香菇(鮮)50克。

  3、調料:料酒10克、醬油5克、鹽4克、味精2克、醋2克、白砂糖3克、大蔥8克、姜8克、八角8克、胡麻油15克、花生油40克、澱粉(豌豆)5克。

  4、将白菜洗淨,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下撈出,投涼,瀝淨水。

  5、将豬肉洗淨切成薄片;香菇(水發)洗淨片成小片;蔥、姜、蒜均切成米粒大小。

  6、鍋内加油燒熱,放入蔥、姜、蒜炝鍋,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、醬油、精鹽、白糖炒勻,烹入醋,加味精,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出鍋裝盤即成。

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