1、在制作鍋貼的時候調好澱粉水是非常重要的,這樣能讓制作出來的鍋貼更加好吃,外形更好看。一般來說,在碗裡按照1:10的比例加入澱粉和水稀釋好,等鍋貼稍微定型的時候将澱粉水倒進去即可。
2、現在比較有名的冰花鍋貼,就是在鍋貼定型的時候加上澱粉水制成的,看上去極為好看,就像一朵一朵的冰花一樣。不過除了澱粉水之外,在煎至的時候一定要注意火候的大小,不能太大,以免将鍋貼蒸壞。
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