1、茄子去皮之後切成滾刀塊兒。
2、把切好的茄子放入一個碗中,加入30克澱粉用手抓勻。
3、找一個空碗,加入生抽,老抽,蚝油,醋做成糖醋汁。
4、剩餘的20克澱粉加入糖醋汁中。
5、鍋中加入少量油,放入20克蒜末和10克小米椒。
6、放入200克肉末小火炒5分鐘。
7、倒入之前準備好的糖醋汁。
8、把茄子倒入鍋中翻炒10分鐘即可出鍋。
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