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怎麼做好吃的梅子

美食更新时间:2024-12-12 13:04:30

　　1、梅子3kg，冰糖3kg，玻璃瓶5L1個，白酒（40-45度左右，擦拭消毒）适量。

　　2、腌糖梅子的做法，用鹽擦拭梅子表皮，再用清水浸泡片刻，清潔梅子，再把梅子一個個擦幹水分，再放冰箱冷凍室冷凍24小時。

　　3、腌梅子前，先把腌瓶清洗幹淨，用白酒擦拭玻璃瓶内壁消毒一下，再從冷凍室拿出冷凍了24小時的梅子，梅子和冰糖的比例是1:1，一層梅子鋪一層冰糖，這樣反複疊加，然後放在陰涼通風處。

　　4、腌制24小時後已經看到出汁了，繼續放在陰涼通風處1個月-2個月，偶爾開蓋放一下氣。

　　5、腌的時間越長，梅子會越甜，腌到冰糖都融化後，可以裝在罐子裡，放冰箱冷藏保存，這樣做出來的梅子有話梅的口感。

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