1、準備好銀魚、姜、醬油、酒和花生油。
2、把銀魚放在水龍頭下沖洗幹淨,要認真清洗,會有一些泥沙或者雜物混在其中。
3、用切菜刀在銀魚肚子輕輕劃一刀,取出白色的内髒,一定要仔細看,不認真看的話,就以為沒有内髒。
4、處理過的銀魚再次放在水龍頭下洗幹淨,瀝幹水分,放适量鹽和酒将銀魚拌均勻,把姜切成薄片擺在上面。
5、蒸鍋内放水燒開,當水冒大泡時,放入銀魚蒸10分鐘取出。
6、起鍋熱花生油,當油開始拉絲時,放入姜絲,小火炒出香味後,倒入醬油燒開,快速淋在銀魚身上即可。
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