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正宗四川壇子肉怎麼做

美食 更新时间:2025-02-02 12:26:29

  1、食材:

  五花肉1000g、蔥1顆、姜1塊、鹽适量、大料4個、桂皮少許、陳皮少許、柚子皮少許、醬油少許、紅糖适量、料酒适量、腐乳1/2塊、幹辣椒4個。

  2、做法:

  (1)五花肉洗淨切大塊備用。

  (2)涼水下鍋汆水備用。

  (3)蔥切大段姜拍松切大塊大料備用。

  (4)幹辣椒,陳皮,桂皮,柚子皮,紅糖炒色。

  (5)炒好色下肉煸炒放醬油腐乳後放壇子鍋裡。

  (6)鍋裡放所有調料,料酒後加水大火燒開轉小火炖40分鐘左右放鹽即可。

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