1、山藥酒
材料：鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜适量。
做法：先将山藥洗淨、去皮，切片，備用;再将黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸，放入山藥，煮沸後将餘酒慢慢地添入;山藥熟後取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。
特點：健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或洩瀉、小便頻數等症。須注意：外感咳嗽忌服。
2、冰糖山藥
材料：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗
做法：将皮削去并切成方塊，加進冰糖、清水先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鐘)即可供食。
特點：山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎，益精補氣之功效。
3、山藥藥膳湯
材料：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1隻。
做法：先将汆過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然後加入高湯或開水;水煮沸後将肉撈至湯罐中，再把洗淨的藥料放入鍋中，煮熟後将湯倒進罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調味料，這道湯就大功告成。
特點：中醫認為天為陽、地為陰，而鴿子體内吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養肺陰的作用，這道湯特别适合大病之後的病人。
4、蜜汁山藥
材料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。
做法：戴上手套，将山藥洗淨，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發黑，用之前撈出瀝幹。枸杞用水泡軟待用。鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝幹油。将鍋中的油倒出，洗淨鍋，放入适量的水(約100ml)，放入糖熬化。熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。放入桂花醬炒勻即可出鍋。
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