怎樣蒸雞蛋糕比較滑嫩?雞蛋三個,打到碗裡開始往裡加水:呵呵,這裡同時推薦用打開的蛋殼加水,水應該是蛋液的三倍,加入的水一定要是溫水,這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門,我來為大家科普一下關于怎樣蒸雞蛋糕比較滑嫩?以下内容希望對你有幫助!
雞蛋三個,打到碗裡。
開始往裡加水:呵呵,這裡同時推薦用打開的蛋殼加水,水應該是蛋液的三倍,加入的水一定要是溫水,這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門。
沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水,力量一定不要大,盡量讓雞蛋液不起很多泡,直到攪勻為止。
依據個人口味加入鹽,不管是加鹽還是蚝油,一定不要加多,雞蛋比較不吃鹽,加多了很鹹,會把這道菜的鮮味完全破壞。
放入蒸鍋開始蒸,注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門:等水燒開再放入蛋液,而且鍋蓋不能蓋嚴。
蒸7-8分鐘後,會發現雞蛋已經凝固,用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了。
依據個人口味,起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽,起鍋後倒入蒸好的蛋羹中。
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