葡萄中富含花青素和類黃酮，這兩類物質都是強力抗氧化劑，對體内自由基有很好的對抗和清除的功效。它在預防衰老的方面作用顯著，不僅能減少皮膚上皺紋的産生，還可以緩解老年人視力的退化。葡萄中的鉀、鎂、鈣等礦物質的含量要高于其他水果，這些礦物質離子多以有機酸鹽形式存在，對維持人體離子平衡有重要作用。
營養價值：葡萄的營養成分葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化，适當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C和維生素P等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
研究發現，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，并能降低人體血清膽固醇水平，降低血小闆的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。每天食用适量的鮮葡萄，不僅會減少心血管疾病的發病風險，還特别有益于那些局部缺血性心髒病和動脈粥樣硬化心髒病患者的健康。鮮葡萄中的黃酮類物質，能“清洗”血液，防止膽固醇斑塊的形成。葡萄越呈黑色，含黃酮類物質越多，但若将葡萄皮和葡萄籽一起食用，對心髒的保護作用更佳。
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