1、首先到市場上收買魚,我挑了皖魚,最好挑的魚大點,小的魚骨頭比較多。
2、将魚洗幹淨之後,祛除魚鱗、祛除内髒,洗幹淨,晾幹。
3、魚肉晾幹水分之後,加入姜、蒜、生抽、蚝油、鹽,一起攪拌均勻。
4、加入材料之後,腌制30-50分鐘,即可放入油鍋中炸(注意油溫),炸的過程中,注意掌握魚肉的熟程度,否則沒有炸熟或者炸得過頭糊了。
5、炸好之後,放涼一點就可以上碟了。
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