花形涼皮做法圖解-tft每日頭條

花形涼皮做法圖解

美食更新时间:2024-10-01 03:28:07

　　1、高筋面粉、小麥澱粉和鹽放同一個容器中拌勻。加入一半的水，用筷子攪拌均勻。

　　2、繼續将剩餘的水倒入，攪拌均勻，有疙瘩沒關系。将面糊用粉篩過篩一遍以去除面疙瘩。

　　3、準備一口蒸鍋，把蒸架取出，用刷子在蒸架上刷一層油。準備兩個不鏽鋼平盤，同樣用刷子刷油。

　　4、用電飯煲的湯勺舀一勺面糊，倒入不鏽鋼盤中，面糊會均勻鋪滿盤子。

　　5、蒸鍋燒開水，将倒入了面糊的不鏽鋼盤放置在開水上，蓋上蓋子，中大火，2分鐘左右（時間視面皮厚度而定）。

　　6、将蒸好的涼皮連不鏽鋼盤一起放入涼水中，稍涼後小心地揭起涼皮。

　　7、放在事先刷過油的蒸架上（放的時候将原先與不鏽鋼盤接觸的那一面向下放置）。

　　8、用花形模具在涼皮上刻出花片。選自己喜歡的水果，也刻出花片。我用的是木瓜。

　　9、把花形涼皮和花形木瓜放在一起。加入适量濃稠酸奶，拌勻即可享用。

　　10、剩餘的邊角料用醬油、麻油拌一拌，簡簡單單就很好吃。你也可以用你自己喜歡的調料做。

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