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魚頭豆腐湯可以放金針菇嗎

美食更新时间:2024-11-30 20:28:44

　　1、魚頭豆腐湯可以放金針菇的。魚頭豆腐金針菇湯是一種很常見的家常做法，營養豐富，湯味濃厚鮮美。

　　2、準備材料：魚頭(1隻，500克)、嫩豆腐 (1盒)、金針菇100克、生姜(5片)、香菜(2棵)、蔥(2根)、蒜(3瓣)

　　3、調料：油(5湯匙)、米酒(3湯匙)、鹽 (1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

　　4、嫩豆腐切成小塊，魚頭洗淨斬半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段，金針菇洗淨備用。

　　5、燒熱5湯匙油，爆香姜片、蔥段和蒜瓣，放入鲢魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。

　　6、注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。

　　7、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火焖煮5分鐘。

　　8、最後放入金針菇，加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋内食材一同攪勻入味。灑入香菜和蔥花，即可出鍋。

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