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蒸的黑米飯太硬了怎麼辦

美食 更新时间:2024-07-18 19:10:44

加水繼續煮:在黑米飯中倒入适量的開水,蓋好蓋子,用大火再煮一段時間,黑米飯會有所變軟。

加米酒煮:在黑米飯中倒入一碗米酒,一般黑米飯和米酒的比例為10:1,然後蓋上鍋蓋,小火焖一段時間,等到米酒基本揮發之後,米飯就會出現變軟的情況。

可以直接蒸黑米飯嗎:可以,但是建議泡好再蒸。黑米是一種藥、食兼用的大米,屬于糯米類,外表呈磨黑色,有黑珍珠、米中之王的美譽,含有蛋白質、膳食纖維、磷、鉀等營養成分。具有補血益氣、潤腸通便等功效。

在用來蒸米飯時,是可以直接蒸的,隻是其口感上并沒有泡發後的軟糯,因為黑米是沒有經過精加工的,大部分是脫殼之後,以糙米的形式保存的,外皮有一層較硬的種皮,直接蒸口感較硬,而泡發會将種皮泡軟,有利于水分的吸收。

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