1、将殺好的魚用細鹽抹勻腌好,放在冰箱的冷藏室裡可保存6小時左右,就不會變質變味而且更加筋道入味,如果抹上細鹽再包上保鮮膜,保鮮的效果就更加完美了。
2、将殺好的魚浸入10%左右的鹽水中,在30度的氣溫下也可保存3~4天,而且不會讓魚肉變質變味。
3、把殺好的魚放在80~90度的熱水中,稍燙至外表發白時就撈出來,放涼後包上保鮮膜冷藏保存,保鮮24小時是不會變質的。
4、用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚内部,然後把魚裝入保鮮袋并紮緊袋口,冷藏3天左右都不會變質變味。
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