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鴨肉湯怎麼做

美食更新时间:2025-01-18 20:06:02

　　1、用料：鴨子半隻、山藥250g、玉米1根、枸杞3g、生姜1片、鹽2g、溫水适量。

　　2、把斬件洗淨的鴨肉冷水入鍋。

　　3、盡量選擇老鴨子，比較容易去除腥味兒。

　　4、水開後焯約2分鐘，讓血污和浮沫盡量析出，去除腥味兒。

　　5、撈出浮沫。

　　6、撈起瀝幹後移入陶瓷鍋或砂鍋中。

　　7、注入适量溫水，加入生姜片。

　　8、注意水要一次性加足，中途不要添加涼水。即使補加熱水，湯的味道也會遜色些。

　　9、水開後轉中小火，炖煮約1個小時。

　　10、如果想要節省時間，可以改用高壓鍋，把山藥、玉米一同加進去壓熟。

　　11、煮的過程來準備其他。玉米洗淨切小段。

　　12、山藥削皮切段。

　　13、加入煮夠時間的鴨肉湯裡，蓋上蓋子繼續炖煮約30分鐘。

　　14、揭蓋，加入枸杞，調入鹽。

　　15、繼續煮約2分鐘就ok啦。

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