1、雞脯肉200g、綠豆粉絲30g、幹香菇8-10顆、小蔥1-2根、姜少許、白胡椒粉、鹽、糖、料酒各适量。
2、雞脯肉剁餡加入一點料酒和白胡椒粉和鹽,入味15分鐘。
3、香菇提前發好,粉絲泡好或者燙軟,與蔥姜一起剁成餡料。
4、餡料們加雞蛋清和少許澱粉,以及鹽糖按照一個方向攪拌在一起,整個的丸子餡兒要比做餃子餡更稀一些。
5、鍋裡煮水,待到水70度左右,開始往上冒氣泡的時候,就可以用小勺團丸子下鍋。
6、待丸子漂起,就可以裝盤,喜歡的話可以用高湯或者濃湯寶做湯,丸子放入其中,滴上香油美味極啦!
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