1、雞胸肉洗淨切碎條狀。
2、把切碎的雞肉放入料理機中,加入料酒、鹽、姜粉、白胡椒粉。
3、再加入1個雞蛋清放入料理機中(蛋黃不用)。
4、打成雞肉泥狀。
5、胡蘿蔔洗淨去皮,擦成絲。
6、再切成碎末。
7、雞肉泥中加入胡蘿蔔碎、2勺食用油攪拌均勻。
8、再加入适量澱粉攪拌均勻。
9、鍋中放入食用油燒4一5層熱,左手抓肉泥從虎口中擠出肉丸,右手拿小勺先沾一下清水(準備1碗清水每取一次肉丸沾一次水),将肉丸取出放入鍋中小火炸制,勤翻動。
10、第一遍輕炸,再複炸二遍撈出裝盤,顔色金黃、口感Q彈、鮮香味美。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!