炒雞肉要焯水,這種做法是錯誤的,試試這種炒法,雞肉香,肉質嫩
家裡有一寶,吃飯的時候,總要按照這位寶的意思去做飯。那位寶,就是我們家的女兒。女兒不喜歡吃豬肉,但是她比較喜歡吃雞肉。特别是雞塊,隔幾天就要給她炸一次。但是,雞塊雖好吃,就是太上火了。每次吃完雞塊,就要趕緊弄點下火的食品,或是喝的。要不然,小孩上火就不好了。我們一家人都喜歡吃辣,雖然女兒這麼小,但是從小培養她吃辣。以前,艾莉自己隻要吃辣椒就會上火,現在不會了,可能是頓頓都會有辣椒,已經習慣。就像四川人,湖南人,每一頓都是無辣不歡。
前邊說了這麼多,那這道菜肯定是和雞肉,辣椒有關系的。廣東人的雞肉喜歡做成白切雞,或是把雞炖了,先喝湯,然後吃雞肉。而喜歡吃辣椒的人,則喜歡把雞肉,剁成小塊,加上超級辣的湖南椒,和雞肉一起炒了。我們喜歡吃辣,所以做法,肯定是和辣椒一起炒。但是今天不光有辣椒,還加了一個白色的洋蔥。洋蔥可以殺菌,消炎。特别是女人,吃了美容養顔。人家都說,湖南妹子,川妹子,越吃辣皮膚越好,我們想要皮膚好,那就要多吃辣,多吃洋蔥。而我們炒雞蛋的時候,都會焯水,其實,這種做法是不對的,把雞肉焯水,雞肉本身的味道,肉質,都會變味道的。
【洋蔥炒雞肉】
主要食材:雞半隻、洋蔥半個;輔料:冰糖3個、生姜3片、大蒜2瓣、八角2個、胡椒粉1克、食用油适量、食用鹽少許、生抽少許、青蒜葉半根、幹辣椒2個、湖南椒1根、豆瓣醬1小勺
1、把買好的雞剁成小塊
2、準備好湖南椒,切成小圈;幹紅辣椒切成小段;大蒜切成小塊;準備好冰糖,八角;準備好青蒜葉
3、把鍋熱一下,倒入食用油,把冰糖扔至鍋中,炒出糖色
4、接着,把洗淨剁好的雞肉塊,倒入鍋中,翻炒至變色
5、接着倒入豆瓣醬,青蒜葉,大蒜,幹紅辣椒,生姜,八角,胡椒粉,翻炒一下
6、翻炒均勻後,倒入食用鹽,生抽,繼續炒
7、倒入清水,開大火,煮開,煮至鍋裡的湯汁變稠
8、最後,把洋蔥,辣椒,倒入鍋中,翻炒均勻後,即可出鍋
女人要多吃辣,才能像川妹子,湖南妹子,皮膚那麼白,那麼滑!
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