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怎樣做春餅

美食 更新时间:2025-01-27 13:50:53

  1、面粉加入熱水,攪拌成絮狀,面粉向中間按壓,根據面粉情況添水。

  2、成團後面粉按壓換成揉捏,捏成面團,揉到盆光 、面光 、手光 、不粘連為止,将面團翻轉,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。

  3、面闆上撒适量面粉,取面團揉捏排氣,揉成長條,切成等大的小劑子。

  4、取兩個劑子按扁,刷油後疊在一起,擀成薄薄的圓餅皮,按此步驟反複操作,一層層刷油碼好,冷水鍋蒸熟。

  5、将肉塊切成絲加入澱粉 、料酒 、鹽 、生抽腌制片刻。

  6、四個雞蛋煎成蛋餅後卷成卷,切成絲狀,蔥切成蔥絲。

  7、肉炒熟後同雞蛋絲 、蔥絲碼好備用,韭菜切成段,胡蘿蔔擦絲,豆芽洗好和胡蘿蔔 、韭菜放在一起碼好。

  8、加鹽炒成合菜,熟春餅趁熱分開,卷上所有材料就完成了。

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