熬紅糖水需要紅糖、紅棗、桂圓、水、枸杞。
紅糖水的做法:
1、紅棗洗淨切片,桂圓去殼。
2、水中放入棗片、桂圓大火煮沸。
3、加入紅糖、枸杞,攪拌均勻,大火煮沸。煮至紅糖溶化即可。
紅糖:
紅糖,以甘蔗為原料,經提汁、澄清、煮煉,采用石灰法工藝(用石灰作為澄清劑)制煉而成的粗糖,整個加工過程中不加入除石灰外任何化學試劑及食品添加劑,完全保留甘蔗原有風味和營養物質。紅糖與白砂糖、赤砂糖等精制糖不一樣,是一種非分蜜糖,即未經過分蜜處理制成的糖。
在精制糖未被大規模生産之前,非分蜜糖是甘蔗糖的主要消費形式,其在世界範圍内有着不同的名稱和形态,如日本沖繩黑糖、拉丁美洲紅糖和南亞、非洲粗糖,它們本質上都是濃縮的甘蔗汁。
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