用料:蒜毫适量、鹽、瘦肉适量。
1、蒜毫切好後将其焯水。
2、鍋熱倒油,下肉不斷翻炒。
3、放入蒜毫,加鹽調味繼續翻炒。
4、待肉焦黃,蒜毫表皮較皺時即可将其盛出。
蒜薹(蒜苔),又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國分布廣泛,南北各地均有種植,是蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。蒜薹(蒜苔),即大蒜的蒜薹,包括花莖和總苞兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞,内含發育不全的花序。
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