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蒸生蚝用冷水還是熱水

美食 更新时间:2024-07-20 22:15:27

冷水。生蚝中大部分成分都是蛋白質,蛋白質在溫度高的情況下容易發生變質,熱水下鍋蒸容易被引起蛋白質的變質。這樣生蚝表面的肉就會比較硬,吃起來口感不太好。蒸生蚝一定要冷水下鍋,在水逐漸升溫的過程中生蚝肉不容易發生變形,生蚝吃起來口感和味道比較好。

大家平時吃生蚝的話最好是吃那種全部煮熟的,不要吃那種生的生蚝,雖然生蚝可以生吃,但是現在生蚝生活的地方比較容易發生污染,如果受到污染的生蚝我們吃了的話對我們的身體健康是有影響的,所以大家盡量吃熟的生蚝。另外,那些腸胃不太好的人是不适合吃生蚝的。

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