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紫米饅頭怎麼做

美食 更新时间:2025-01-08 04:59:46

  1、主料:小麥面粉200克、紫米面50克。

  2、輔料:酵母(幹)3克。

  3、調料:白糖30克、植物油5克。

  4、将紫米用研磨機磨成粗粉,将普通面粉、紫米面、白糖、酵母所有材料分别倒入面盆裡,混合均勻,再将材料用筷子拌均。

  5、用手揉成團,然後将面團提至案闆上用手揉和成光滑的面團(大約要揉個十分鐘左右)再放入容器内,蓋上蓋放至溫暖處發酵。

  6、至面團發酵至2倍大即可(大約在34度的天氣發酵了一小時)發酵好的面團取出。再用力揉個10分鐘左右至面團再次光滑。

  7、将面團擀成長方形,由上向下卷成圓柱形,刀粘點水,将面團切成8份。

  8、然後手握成彎弓狀,揉圓面團,揉至面團表面光滑(我的這個不太夠光滑哈)。

  9、蒸鍋内注入冷水,将蒸架抹上一點植物油,将生饅頭放在蒸架上。

  10、加鍋蓋,靜置醒發20分鐘,開火燒開水後轉中火蒸15分鐘,蒸好後不要馬上開。蓋,等2分鐘熱氣散去後再開蓋即可。

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