1、材料:100g菊花葉、1個雞蛋、5g蔥、5g姜、5ml芝麻油、15g紅薯粉、5g鹽、500ml水。
2、菊花葉嫩尖洗淨瀝水備用。
3、雞蛋打成蛋液,蔥、姜切末。
4、紅薯粉加水調成芡汁。
5、開水鍋裡放入姜末,倒入芝麻油。
6、将紅薯粉芡汁倒入開水中,邊倒邊攪拌開水。
7、湯裡放入菊花葉大火煮1分鐘,菊花葉熟軟變色。
8、在倒入蛋液,即可關火并輕輕攪拌至蛋液成菊花狀。
9、菊花湯羹加鹽和蔥花調味。
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