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蔬菜小炖肉步驟

美食更新时间:2024-08-04 08:14:23

　　1、将肉洗淨，切成寸塊，鍋中坐開水，水開後，把肉塊放入鍋中焯一下。

　　2、将肉塊撈出，控幹水分，待用。

　　3、鍋中放入适量食用油，放入白糖炒糖色。

　　4、等白糖變色時，将肉塊放入鍋中，邊放邊翻炒，讓肉塊上色。

　　5、再倒入适量的醬油，增色和香味。

　　6、放入蔥、姜、大料、桂皮炝鍋，将肉從炒鍋倒進高壓鍋中，倒入适量的溫水，沒過所有的肉塊。

　　7、将高壓鍋的蓋子蓋上，先開大火燒開，再轉小火炖肉。

　　8、炖肉的時間長短根據肉塊大小和鍋來定，飄出肉香味後，再炖一會兒就可以了，肉質軟糯香濃，特别好吃。

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