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豆腐乳什麼時候放鹽

美食 更新时间:2025-03-21 21:46:37

  1、豆腐乳在曬幹發黴後放鹽,一般來說三到七天左右,豆腐的白毛就會長出來,此時還會見到豆腐的表面有粘液,這相時候就可以放鹽進行腌制了。想讓豆腐乳風味更佳,就可以調配一些五香粉、食用鹽,放在小碗裡,攪拌均勻,然後将豆腐乳塊在裡面滾一圈就可以了。

  2、腌制豆腐乳很耗鹽,一定要保證鹽量,不然腌制出來的豆腐乳入味不好,鹽少會使豆腐乳發澀發酸,也不易保存。想讓豆腐乳好吃又利保存,一定要放些高度的白酒,這樣可以貯存很長的時間都不會變壞,淡淡的酒香味,吃起來很好。

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